Martingana Moscato Passito di Pantelleria 2008 

Su gli assolati rocciosi terrazzamenti di pietra lavica dell'isola ventosa di Pantelleria, delle vigne di costa, gadir, mueggen, kamma e martingana, la mia famiglia coltiva tradizionalmente l'uva moscato D'Alessandria chiamata popolarmente zibibbo.
Martingana è una zona a sud di questa piccola isola al centro del mediterraneo. Le basse viti, piantate nel 1932, per la natura del terreno, esposizione ed eta delle painte producono pochissimi grappoli di uva che viene raccolta in agosto selezionando solo quelli migliori e posti ad appassire al sole su stenditoi di pietra in questo vigneto, esposto al sole per l'intera giornata, per 20-30 giorni, avendo cura di girarli manualmente più volte. L'uva poi viene delicatamente spremuta ed il mosto cosi concentrato di zuccheri naturali aromi, fatto fermentare insieme al mosto di uva non appassita, raccolta in una seconda fase, per poter cosi innestare la fermentazione. Si ottiene un vino che grazie al particolare clima della zona di nascita ed il lungo appassimento delle uve, offre stupende senzazioni, dal profumo intensamente fruttato di spezie e fichi secchi, al gusto pieno e dolce , ampiamente aromatico, ma non stucchevole. Ideale vino per dessert o da compgnia dovè frutto di tante sensazioni e merito della particolare natura di questa zona martingana e sud dell'isola e del mio attento e appassionato lavoro di vignaiolo nel legame di queste antiche tradizione enoiche. 

Denominazione: Pantelleria DOC
Vitigni: moscato d’Alessandria 100%
Alcol: 14%
Formato: 0.5l
Consumo ideale: 2022/2040
Temperatura di servizio: 12/14 °C
Abbinamenti: pasticceria secca
Momento per degustarlo: dopocena

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• Categoria : Passiti & Moscati